Februari – februarilov, snö och skidåkning del 2
/ Nyheter / Artiklar / Vinspalt /
/ Nyheter / Mat och dryck / Vinspalt /


Snö och åter snö, Kung Bore håller oss i ett hårt grepp och för alla skidfantaster som firar sportlov runt om i landet är ju det förstås goda nyheter. Men för en plattfotad vinälskare innebär tyvärr snön, och i synnerhet halkan stora problem. Den annars så lättrampade vägen hem från Systembolaget har bytts ut mot isbana och det är med fasa för flaskornas liv som jag försiktigt hasar mig hem till hemmets trygga vrå. Jag kanske får skaffa mig en spark eller en pulka åt mina älsklingar… Februaris andra druva: Malbec

Malbec
Malbec är kanske mest känd som Argentinas nationaldruva. Här ger den några av landets bästa viner och tack vare sin frammarsch här har det blivit druvan på ”allas” läppar. Vad de flesta däremot kanske inte känner till är att Malbec faktiskt härstammar från Bordeaux i Frankrike.

Malbecdruvan användes länge som blanddruva för att ge extra frukt och kraft åt vinerna i Bordeaux, en roll som idag nästan uteslutande spelas av Merlotdruvan. Druvan är fortfarande tillåten i Bordeaux men används mer flitigt i Sydvästra Frankrike och i synnerhet i området Cahors där den kallas för Auxerrois.

Malbec är en ganska petig och ömtålig druva. Den är tunnskalig, känslig för frost och relativt mottaglig för röta. Druvan trivs bra i varma klimat med mycket sol och i magra, steniga och grusblandade lerjordar och väldränerade jordar. I Argentina ger druvan ett mörkt och fruktigt vin med drag av plommon och viol och integrerade tanniner. I Cahors i Frankrike får man ett lite tuffare vin med smak av tjära och tobak men oftast också en härlig frukt som ackompanjerar tanninerna och kraften väl. Tack vare en ny, ung generation vinmakare i Cahors har man sedan några år börjat utveckla de ganska tuffa vinerna till mer fruktdrivna och publika viner.

Malbec passar bra till kraftiga kötträtter med rödvinssås och hasselbackspotatis eller till lagrade hårdostar som Parmesan.


Tips från Tryffelsvinet:

Blandlåda Cahors Special
Tryffelsvinet har plockat fram en speciallåda från producenten Clos d’un Jour i Cahors. I lådan hittar du 4 buteljer 2004 Clos d’un Jour gjort på 85 % Malbec och 15 % Merlot och 2 buteljer av deras prestigevin 2002 Un Jour, gjort på 100 % Malbec. Två kraftfulla och komplexa viner med väl integrerade tanniner och mycket bra frukt till ett mycket bra pris.
Läs mer om lådan på www.tryffelsvinet.se under rubriken ”Våra vinlådor”.
Artikelnummer 82891-09, 852 kr/6 flaskor

Av Fredrik Lundin

http://www.tryffelsvinet.se

Publicerad 2007-02-22

Tipsa en vän om denna nyhet